Сегодня, наконец, мы сподобились зайти в кофейню, расположенную прямо под нашей квартирой. Храню в сердце нежную и трепетную привязанность к сему дивному и древнему напитку, но в виду здоровья приходилось жестко контролировать количество потребляемого.

180 рублей за 300мл — цена для моего города чуть завышенная. Обычно 150 за 400.

Кофейня пока работает в формате «Вот вам меню лежит у входной двери, выберете — стучите, вам стаканчик в дверь просунут», что весьма радует. Удобно. У ребят служебный вход расположен в подъезде нашем, кофе пахнет восхитительно, да и знакомые посоветовали зайти и оценить качество.

Честно, я жуткий сноб в плане кофе. В плохую кофейню второй раз не зайду ни за что, но если найду бариста с руками из плеч — буду искренне стремиться в его направлении.

Обычно стараюсь покупать «на пробу» что-то типа ристретто: не каждый его сможет приготовить, хотя рецепт простой. Нужно понимать основные принципы, иметь неплохое оборудование… В общем, если кто-то любит крепкие кофейные шоты, явно оценит. 

Одна проблема, в голову стреляет мощно (на то и шот), сердечникам лучше избегать. 

Еще один «детектор» — раф. Можно с сиропом, кстати. Температура, текстура, пропорции, запах, кислотность — все нужно очень осторожно выдержать, чтобы раф получился достойным. Конечно, это значительно легче сделать, но зато кофе и не такой убойный получается.

Так вот, второй раз в жизни я получила отлично приготовленный раф. Жаль только, что с сиропом девушка напутала — соленой карамелью там и не пахло. Ничего, бывает, я работала и понимаю такие мелкие косяки. 

В остальном кофе был божественным, просто нереально хорошим. 

И вот сейчас я обдумываю интересный момент: смогу ли я договориться с ними, чтобы по пути на учебу я в подъезде перехватывала заранее оплаченный и приготовленный кофе?

Тот же раф, например. Уж очень достойно приготовлен...

Обещали с осени переходить на новый график: сейчас с 10, потом с 8. 

Удобнее и проще, чем готовить самой — особенно с утра — и при этом дороже. Терзаю себя сомнениями. Но кофе хорош...